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脚焖黄豆是一道经典的粤菜，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。 【制作步骤】 材料： - 猪脚 1 只 - 黄豆 2 杯 - 姜 3 片 - 葱 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 盐适量 - 水 适量 步骤： 1. 猪脚切成大块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。 2. 黄豆浸泡在水中 6 小时，直至豆子膨胀。 3. 锅中加入适量油，放入姜和葱煸炒出香味。 4. 加入猪脚块煸炒至变色。 5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀。 6. 加入适量水，水量应该刚好没过猪脚。 7. 大火烧开后转小火焖煮 4 小时，直到猪脚变得酥软入味。 8. 最后加入适量盐调味即可。 适合人群： 猪脚焖黄豆是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、素食主义者和患有心血管疾病的人。 禁忌： 1. 孕妇和产后妇女应避免食用猪脚焖黄豆，因为猪脚中含有较高的蛋白质和激素，可能会影响胎儿和产后妇女的身体健康。 2. 患有脚气、脚臭、水肿等疾病的人不宜食用猪脚焖黄豆。 3. 豆类中含有较高的胀气因子，对于消化不良、胃肠道不适的人来说，食用过多可能会加重症状。 注意事项： 1. 黄豆需要浸泡 6 小时，这样可以让猪脚更容易入味。 2. 烹制猪脚焖黄豆时，一定要加入适量水，否则猪脚可能会煮不烂。 3. 猪脚焖黄豆中的糖分较高，因此糖尿病患者需要适量食用。
