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豌豆粤菜做法窍门是什么 甜豌豆是广东菜系中的一道传统美食，口感清脆、甜而不腻。想要做出好吃的甜豌豆粤菜，需要掌握一些窍门。 第一，选择优质的甜豌豆。广东的气候温暖潮湿，适合甜豌豆的生长，因此选择甜豌豆时应该选择颜色鲜艳、质地细腻、没有杂质的。 第二，清洗甜豌豆。将甜豌豆放入清水中浸泡30分钟，去除表面的杂质和泥土。这样可以确保甜豌豆的口感更加清脆。 第三，焯水。将清洗干净的甜豌豆放入开水中焯水，煮约2分钟，然后捞出沥干水分。这样可以去除甜豌豆的苦味，使口感更加清爽。 第四，加入调料。在烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的调料，例如盐、糖、鸡精等。但要注意不要加太多，以免影响甜豌豆的口感。 第五，掌握好烹饪时间。烹饪时间要根据甜豌豆的大小和烹饪方法来决定。一般来说，烹饪时间越短，口感越好。 掌握了这些窍门，就可以制作出美味的甜豌豆粤菜。
