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题词：粤菜做法 煮菜大全家常菜粤菜做法如下： 【1. 红烧肉】 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 制作流程： 1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄； 3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀； 4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 5. 收汁：将火调至小火，加入一些清水，水量稍多一些，收汁过程中加入一些冰糖，翻炒均匀后即可出锅。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：红烧肉的肉质较为肥腻，因此胃寒、消化不良、肥胖、血脂较高的人不宜多吃。 【2. 清蒸鲈鱼】 材料： - 鲈鱼 1 条 - 姜丝 适量 - 葱花 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程： 1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成约 2 厘米宽的片，用刀在鱼身上切几刀，使其更易入味； 2. 将姜丝和葱花放入鱼盘中； 3. 加入料酒、生抽、盐，轻轻搅拌一下； 4. 放入蒸锅中，用大火蒸熟，约 10 分钟； 5. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水，撒上葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人和儿童。 禁忌：由于鲈鱼肉质细嫩，因此易过敏的人应慎重食用。 【3. 蒜蓉粉丝】 材料： - 粉丝 100 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 植物油 适量 制作流程： 1. 将粉丝用温水泡软备用； 2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色； 3. 加入葱花、姜末和适量的生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀； 4. 加入适量的清水，放入泡软的粉丝，煮约 5 分钟，直到粉丝变软； 5. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人和儿童。 禁忌：由于粉丝很细，因此易消化吸收，但如有消化不良的人应慎重食用。
