瘦
肉鸡蛋炒饭是一道广受欢迎的粤菜美食。以下是一份瘦肉鸡蛋炒饭的粤菜做法。 材料： - 瘦猪肉(切丝)150克 - 鸡蛋2个 - 米饭100克 - 青豆50克 - 胡萝卜丝50克 - 大葱1根 - 姜末1小块 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 盐1/2茶匙 - 糖1/4茶匙 - 鸡精1/4茶匙 - 食用油适量 步骤： 1. 先将鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。 2. 在热锅中加入适量的食用油，烧至六成热，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，待鸡蛋凝固后捞出备用。 3. 热锅再加入一些油，放入姜末和大葱爆香。 4. 加入切好的瘦猪肉丝，煸炒至变色。 5. 加入青豆和胡萝卜丝，继续翻炒。 6. 加入米饭，炒匀。 7. 把炒好的瘦肉鸡蛋倒入热锅中，继续翻炒均匀。 8. 最后，根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味即可。 总结： 瘦肉鸡蛋炒饭是一道口感鲜美、营养丰富的美食。在炒瘦肉鸡蛋时，需要注意火候和时间，才能让炒饭更加美味。希望您能够喜欢这道美食，享受粤菜的独特风味。
