煮
腐竹鱼的做法粤菜窍门 1. 腐竹鱼是一种传统的粤菜，以鲜美的口感和营养丰富的特点而著称。腐竹鱼的做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。 2. 制作腐竹鱼需要准备鱼块、腐竹、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精等调料。将鱼块洗净，加入葱姜蒜和料酒腌制20分钟。 3. 将腐竹泡发，切成段，备用。热锅凉油，将腐竹放入锅中煸炒，加入葱姜蒜继续翻炒。 4. 加入腌制好的鱼块，煸炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、鸡精等调料，翻炒均匀。 5. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到鱼块入味，腐竹变软即可。 6. 煮腐竹鱼的做法粤菜窍门在于腐竹的泡发和烹饪技巧，泡发腐竹的时间不宜过长，以免影响口感。烹饪时需要加入适量的调料，使鱼块和腐竹入味，口感鲜美。 煮腐竹鱼的做法粤菜窍门是一种简单美味的粤菜，适合家庭日常食用。如果想尝试这种美食，不妨自己动手制作一份，享受美味健康的生活。
