生
炒鸡块是一道非常受欢迎的粤菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。下面是一份详细的生炒鸡块菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。 ## 生炒鸡块最正宗做法粤菜 ### 食材： - 生炒鸡块 200 克 - 青蒜 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量 ### 制作步骤： #### 1. 将鸡块洗净，切成大小适中的块，用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。 #### 2. 葱姜蒜切末备用。 #### 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 #### 4. 放入腌制好的鸡块煸炒，煸炒至鸡块变色。 #### 5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。 #### 6. 加入糖、盐、鸡精调味，继续煮 3 分钟。 #### 7. 加入青蒜末，翻炒均匀。 #### 8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： - 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。 ### 禁忌： - 1. 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，但胆固醇含量较高，因此，高胆固醇的人群应适量食用。 - 2. 鸡肉的红衣部分含重金属，食用时应注意选择新鲜的鸡肉。 ### 注意事项： - 1. 炒鸡块时，应注意火候和时间，避免鸡肉过老或过嫩。 - 2. 青蒜末可以根据个人口味适量添加。 以上就是生炒鸡块最正宗做法粤菜的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等信息。希望这份菜谱可以为喜欢这道菜的玩家们提供帮助。
