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炸乳鸽是粤菜中的一道经典菜品，以酥脆的外皮和鲜美的口感深受食客们的喜爱。下面是生炸乳鸽的详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。 ## 生炸乳鸽粤菜正宗的做法 ### 材料 - 生炸乳鸽：1只(约500克) - 鸡蛋：2个 - 面粉：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 料酒：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 干椒：适量 - 红椒：适量 - 酱油：适量 - 淀粉：适量 ### 步骤 1. 将生炸乳鸽的内脏器官清洗干净，去掉羽毛和内脏。 2. 将生炸乳鸽切成均匀的小块，用料酒、盐、姜、蒜、干椒、红椒腌制20分钟。 3. 将腌制好的生炸乳鸽块放入面粉中，搅拌均匀，使每块乳鸽都裹上面粉。 4. 打入鸡蛋，搅拌均匀，使每块乳鸽都裹上鸡蛋液。 5. 将裹好鸡蛋液的生炸乳鸽块放入食用油中，炸至金黄色。 6. 炸好的生炸乳鸽块捞出沥油备用。 7. 将锅中的食用油倒出一半，放入姜、蒜、干椒、红椒煸炒出香味。 8. 倒入适量的酱油和糖，翻炒均匀。 9. 将炸好的生炸乳鸽块放入锅中，翻炒均匀。 10. 将锅中的汁液收干，使生炸乳鸽块表面呈现出诱人的色泽。 11. 将生炸乳鸽块装盘，即可食用。 ## 适合人群 - 适合消化系统较弱、易过敏的人。 - 适合孕妇、老年人、儿童等人群食用。 ## 禁忌 - 生炸乳鸽不要吃太多，否则容易消化不良。 - 生炸乳鸽不要和苦瓜、芹菜等苦味食物一起食用，否则会影响口感。 - 生炸乳鸽不要和辣椒等刺激性食物一起食用，否则会影响消化。 ## 结语 生炸乳鸽是一道口感酥脆、香味浓郁的粤菜经典。通过以上详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息，可以制作出美味的生炸乳鸽。
