猪
白腩肉的做法粤菜详细菜谱 (一)准备材料 1. 猪白腩肉：500克 2. 姜片：适量 3. 葱段：适量 4. 料酒：适量 5. 盐：适量 6. 生抽：适量 7. 白胡椒粉：适量 8. 鸡精：适量 9. 食用油：适量 (二)制作步骤 1. 将猪白腩肉洗净，切成约0.5厘米厚的片。 2. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。 4. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。 5. 将猪白腩肉块放入锅中，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，水量刚好没过猪白腩肉块。 7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪白腩肉块变得软烂入味即可。 (三)适合人群 猪白腩肉适合人群： 1. 适宜年纪较大、体质虚弱、睡眠不足、营养不良的人食用； 2. 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、高胆固醇人群等不宜大量食用； 3. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病患者应少食。 (四)禁忌 1. 猪白腩肉属于油腻食品，容易加重肠胃负担，因此消化不良、胃寒、脾胃虚弱的人不宜多吃； 2. 猪白腩肉中含有较高的胆固醇，高胆固醇人群、患有心脑血管疾病的人应少食； 3. 猪白腩肉属于火性食物，容易上火，因此有口腔溃疡、口干舌燥、大便干燥等症状的人不宜多吃。
