1.
材料准备 - 牛百叶(200 克) - 黄瓜(1 根) - 青椒(1 个) - 红椒(1 个) - 生姜(适量) - 蒜(适量) - 酱油(适量) - 醋(适量) - 糖(适量) - 盐(适量) - 辣椒油(适量) - 食用油(适量) 2. 制作流程 步骤 1：清洗牛百叶 将牛百叶放入清水中，反复清洗，去除表面的污渍和异味。 步骤 2：切片 将牛百叶切成细片，尽量薄一些，这样口感更好。 步骤 3：焯水 将切好的牛百叶放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免影响口感。 步骤 4：沥干 将焯水后的牛百叶捞出，放在清水中沥干，多余的水分可以用厨房纸巾吸干。 步骤 5：配菜 将黄瓜、青椒、红椒切成合适的大小，备用。 步骤 6：调味 将蒜和姜切碎，加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油搅拌均匀。 步骤 7：加入牛百叶 将调味汁倒入牛百叶中，搅拌均匀。 步骤 8：装盘 将拌好的牛百叶和配菜放在盘中，即可享用。 3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。不过，由于牛百叶中含有蛋白质和钙质，因此对于容易过敏的人来说，应该谨慎食用。 4. 禁忌 - 牛百叶焯水时不宜过长，否则会影响口感和营养成分。 - 食用时不宜加入过多的糖和盐，以免影响口感和健康。 - 黄瓜、青椒、红椒等配菜不宜与牛百叶一起食用，以免影响营养成分。
