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蒜炒鸡是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。以下是生蒜炒鸡的详细菜谱和制作流程，以及适合人群、禁忌等。 ## 生蒜炒鸡的做法 ### 材料 - 鸡腿肉 250 克 - 生蒜末 10 瓣 - 青红椒各半个 - 姜末 1 小勺 - 葱花 1 小勺 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 ### 制作步骤 1. 将鸡腿肉洗净切成小块，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖腌制 20 分钟。 2. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。 3. 加入生蒜末，继续煸炒至蒜香味出来。 4. 加入青红椒块，继续翻炒几下。 5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5 分钟。 6. 加入鸡精，继续翻炒几下，即可出锅。 ### 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。 ### 禁忌 生蒜炒鸡虽然美味，但也存在一些禁忌。由于生蒜具有强烈的刺激性，因此，患有蒜过敏或胃肠道疾病的人不宜多吃。另外，由于鸡肉中含有脂肪，因此，高胆固醇或高脂肪的人应该适量食用。 ## 总结 生蒜炒鸡是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。它富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。但是，由于生蒜具有强烈的刺激性，因此，患有蒜过敏或胃肠道疾病的人不宜多吃。另外，由于鸡肉中含有脂肪，因此，高胆固醇或高脂肪的人应该适量食用。
