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代十大名厨粤菜做法 1. 粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美可口、色香味俱佳而著称。它的烹饪方法独特，讲究火候掌握和配料得当，以色、香、味、形俱佳而享誉全球。 2. 现代十大名厨粤菜做法之一：清蒸海鲜。清蒸是一种健康的烹饪方法，可以保持海鲜的鲜美味道和营养成分。在清蒸海鲜时，需要将海鲜清洗干净，放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，让海鲜的鲜味充分释放。 3. 现代十大名厨粤菜做法之二：白切鸡。白切鸡是粤菜中经典的一道菜，以其肉质鲜嫩、口感细腻而著称。在制作白切鸡时，需要将鸡清洗干净，切成均匀大小的块状，放入料酒、姜片、盐等调料中腌制20-30分钟，让鸡肉入味。最后，将鸡肉放入蒸锅中蒸10-15分钟，让鸡肉更加鲜嫩。 4. 现代十大名厨粤菜做法之三：红烧鱼翅。红烧鱼翅是粤菜中经典的一道菜，以其口感鲜美、色泽鲜亮而著称。在制作红烧鱼翅时，需要将鱼翅清洗干净，放入料酒、姜片、冰糖、酱油等调料中腌制20-30分钟，让鱼翅入味。最后，将鱼翅放入蒸锅中蒸10-15分钟，让鱼翅更加鲜美。 5. 现代十大名厨粤菜做法之四：炒青菜。炒青菜是粤菜中经典的一道菜，以其口感清脆、营养丰富而著称。在制作炒青菜时，需要将青菜清洗干净，切成均匀大小的块状，加入蒜末、盐、鸡精等调料中腌制20-30分钟，让青菜入味。最后，将青菜放入热锅中快速翻炒，让青菜的口感更加清脆。
