猪
小肠是广东菜中常见的食材之一，其制作方法也有很多种。今天，我将分享一种经典的粤菜做法——猪小肠炒米粉。 材料： - 猪小肠 200 克 - 米粉 100 克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量 - 植物油适量 步骤： 1. 猪小肠清洗干净，用剪刀剪成约 1 厘米的厚度。 2. 米粉加入开水焯烫 30 秒，捞出沥干水分备用。 3. 青红椒切丝备用。 4. 葱姜蒜切末备用。 5. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。 6. 加入青红椒丝煸炒均匀。 7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀。 8. 加入焯烫好的米粉翻炒均匀。 9. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，收汁即可。 10. 装盘后撒上葱花即可。 猪小肠炒米粉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜经典菜肴。炒米粉的软糯和猪小肠的嫩滑相结合，让人回味无穷。同时，这道菜肴还加入了多种调味料，使得口感更加鲜美。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道猪小肠炒米粉，相信你一定不会失望的。
