特
色粤菜闷菜的做法大全 1. 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 3 片 - 大葱 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 - 清水 适量 2. 【步骤】 1. 猪五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块状。 2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 3. 加入料酒，煮至酒精挥发，倒入五花肉块煸炒至表面变色。 4. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 5. 加入适量清水，淹没五花肉。 6. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 7. 最后收汁，让肉块表面均匀裹上酱汁即可。 3. 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。 4. 【禁忌】 1. 猪肉不宜与瑶柱、鲍鱼等海味一起食用。 2. 猪肉不宜与大蒜、豆瓣酱、茶叶、鲤鱼、鲫鱼、鲍鱼、虾、蘑菇、木耳、鸡肉、鸭肉、南瓜、牛奶等食品一起食用。 3. 患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃猪肉。 4. 胃寒、消化不良、胃肠道溃疡等消化系统疾病的人群不宜多吃猪肉。 5. 【小贴士】 1. 焖煮五花肉的时间要根据水量和火力的大小来调整，水量过多会导致肉汁蒸发过快，水量过少会导致肉块口感柴硬。 2. 焖煮过程中要经常检查肉块是否已经煮烂，煮烂的肉块口感更好。 3. 如果发现肉块表面出现异味，可以用开水焯水后再食用。
