煮
腐竹鱼的做法粤菜 【1】制作流程 将腐竹用清水浸泡约20分钟，变软后切成约3厘米见方的小块备用。将鱼肉切成约3厘米见方的小块备用。 将锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入鱼肉块煸炒至变色。 加入适量清水，将腐竹块放入锅中，加入盐、胡椒粉、料酒和鸡精，大火烧开后转小火煮约30分钟。 最后加入葱花和香菜叶即可出锅。 【2】适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。 【3】禁忌 由于腐竹中含有较高的纤维素，所以患有心脑血管疾病和纤维素依赖症的人应该谨慎食用。同时，由于鱼肉中含有较高的蛋白质，所以过敏的人应该避免食用。 【4】总结 煮腐竹鱼是一道美味可口的粤菜，将腐竹和鱼肉搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养丰富。这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人和儿童。但是，患有心脑血管疾病和纤维素依赖症的人应该谨慎食用。
