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煎鸡排粤菜做法大全图解】 1. 准备材料： - 鸡胸肉，切成约 1.5 厘米厚的片 - 盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋等调料适量 - 葱姜蒜适量 2. 腌制鸡肉： 将切好的鸡肉片放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋等调料，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右。 3. 准备蘸料： 将葱姜蒜切成末，加入适量的酱油，白糖，醋，香油等调料，搅拌均匀成蘸料。 4. 煎鸡排： 将腌制好的鸡肉片放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。 5. 再煎另一面： 将煎好的鸡排放入另一个平底锅中，用中火再煎至两面金黄，取出备用。 6. 制作酱料： 将蘸料倒入碗中，将煎好的鸡排放入锅中，翻炒均匀。 7. 装盘食用： 将炒好的鸡排装盘，撒上葱花和香菜即可。 注意事项： 1. 鸡肉片要腌制充分，使其入味。 2. 煎鸡排时要用中火，两面煎至金黄即可，不要过度煎炒，以免鸡肉变硬。 3. 蘸料要根据自己的口味调制，可以加入一些糖和醋来增加口感。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。 禁忌： 鸡肉属于高蛋白食品，但有些人体质较弱，容易过敏，因此在食用鸡肉时需要注意，不要过量食用。同时，孕妇和经期女性也要避免食用。
