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腱肉是广东菜系中的一道经典菜品，制作猪腱肉需要掌握一定的技巧和经验，下面是一份详细的粤菜猪腱肉做法大全图解，供您参考。 【步骤一】准备材料 1. 猪腱肉：500克 2. 姜：适量 3. 料酒：适量 4. 生抽：适量 5. 盐：适量 6. 白糖：适量 7. 鸡精：适量 8. 葱：适量 9. 蒜：适量 【步骤二】清洗猪腱肉 1. 将猪腱肉放入清水中，加入适量的料酒和姜片，浸泡1小时 2. 将猪腱肉捞出，用清水冲洗干净 【步骤三】切片 1. 将猪腱肉切成薄片 2. 将切好的猪腱肉放入碗中，加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀 【步骤四】腌制 1. 将猪腱肉薄片放入腌制碗中，腌制20分钟 2. 将腌制好的猪腱肉取出，沥干水分 【步骤五】烹饪 1. 热锅凉油，将猪腱肉薄片放入锅中，煎至两面金黄色 2. 加入适量的姜蒜爆香 3. 加入适量的水，大火煮开 4. 加入适量的生抽、白糖、鸡精，煮至汤汁浓稠 5. 将猪腱肉薄片捞出，装盘即可 【步骤六】注意事项 1. 煎猪腱肉时，不要一次性放太多油，以免猪腱肉被煎糊 2. 煮猪腱肉时，加入适量的水，汤汁会更加浓稠 【步骤七】总结 猪腱肉是广东菜系中的一道经典菜品，制作猪腱肉需要掌握一定的技巧和经验，以上步骤仅供参考，具体的烹饪技巧还需根据个人口味和偏好进行调整。另外，制作猪腱肉时需要注意食材的清洗和腌制时间，以确保猪腱肉的口感和品质。 适合人群： 1. 适合成年人、老年人、小孩食用 2. 尤其适合运动爱好者和素食者食用 禁忌： 1. 猪腱肉属于瘦肉，所以在烹饪时需要注意火候和时间，以免过于柴硬 2. 猪腱肉不属于高胆固醇食材，但是在食用时仍需控制摄入量
