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肉炒红菜心是一道粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是它的具体做法： 材料： - 瘦肉：200克 - 红菜心：200克 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 油：适量 步骤： 1. 瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。 2. 红菜心洗净备用。 3. 姜、蒜切末备用。 4. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。 5. 加入姜末、蒜末，煸炒出香味。 6. 加入适量的水，煮至水分蒸发。 7. 加入红菜心，翻炒均匀。 8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。 9. 炒至红菜心熟透，起锅前撒上葱花即可。 注意事项： 1. 红菜心一定要煮至熟透，否则口感会不好。 2. 瘦肉块腌制时要加入适量的盐，这样才能使其入味。 3. 炒红菜心时要快速翻炒，避免炒糊。 瘦肉炒红菜心是一道美味又营养的粤菜，制作方法简单，口感鲜美。如果你喜欢这道菜，不妨试着自己动手做一道，享受美食的同时，也感受一下粤菜的独特风味。
