生
蚝和猪手都是广东美食中的经典食材，以下是它们的粤菜做法： 步骤1：生蚝的处理 将生蚝清洗干净，用刀在顶部切一道十字形口子，然后用水流冲洗掉泥沙和细菌，再沥干备用。 步骤2：猪手的烹制 1. 将猪手切成大块，加入开水中焯水，煮5分钟，捞出冲洗干净备用。 2. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪手块煸炒，加入适量生抽、老抽、料酒翻炒。 步骤3：生蚝的烹制 1. 将生蚝清洗干净，用刀在顶部切一道十字形口子，然后用水流冲洗掉泥沙和细菌。 2. 锅中加入适量油，放入生蚝煸炒，加入适量盐、胡椒粉翻炒。 步骤4：菜肴的装盘 将生蚝和猪手炒好的菜肴装盘，撒上葱花即可。 生蚝和猪手都是广东美食中的经典食材，它们的烹制方法各不相同，但都是一道美味可口的菜肴。
