猪
肘子做法粤菜八哥 (一)制作流程 1. 将猪肘子洗净，切成大小均匀的块状。 2. 在锅中加入适量的清水，放入猪肘子块，用大火煮沸后转小火煮30分钟，期间需不断翻动猪肘子，以确保煮熟。 3. 将煮好的猪肘子捞出沥干水分，备用。 4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 5. 加入煮好的猪肘子块，煸炒均匀。 6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量约为淹没猪肘子，大火烧开后转小火煮2小时左右，期间需不断翻动猪肘子，以确保煮烂入味。 8. 煮到猪肘子块变得软糯入味时，即可出锅。 (二)适合人群 1. 适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。 2. 猪肘子富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 (三)禁忌 1. 猪肘子肉属于油腻食品，容易引起消化不良，所以消化不良的人群应避免食用。 2. 猪肘子肉中含有较高的胆固醇，所以高胆固醇的人群应适量食用。 (四)总结 猪肘子是一道营养丰富、味道美味的粤菜。制作过程中需要注意煮的时间和方法，以确保猪肘子块煮烂入味。适合所有人群食用，但高胆固醇和消化不良的人群应避免食用。
