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色小吃大全粤菜做法菜谱 1. 1【特色】粤菜以色香味俱佳、营养丰富而著称，特色小吃大全粤菜也不例外。这道特色小吃大全粤菜是一道香飘四溢、口感鲜美的【烤鸭】。 2. 2【材料】烤鸭一只、葱、姜、料酒、白糖、盐、生抽、醋、清水等。 3. 3【步骤】 1)将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。 2)将葱切成段，姜切成片备用。 3)将鸭子内外涂上料酒，放入烤箱烤制约40分钟，每隔10分钟将鸭子拿出来翻面，再涂上适量的调料。 4)将鸭子取出，用开水焯一下，去掉血水后沥干备用。 5)将烤箱温度调至200度，将鸭子放入烤箱内烤制约20分钟。 6)将鸭子拿出来，将葱、姜、白糖、盐、生抽、醋、清水等调料混合在一起，做成汁料。 7)将鸭子内外涂上汁料，再次放入烤箱内烤制约5分钟，然后取出即可食用。 4. 4【适合人群】这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 5. 5【禁忌】烤鸭是烤制而成的食品，因此，如果身体有寒气，容易腹泻的人不宜多吃。另外，烤鸭的皮比较油腻，因此，易上火的人也应适量食用。
