牛
腩是广东传统的名菜之一，家常做法也有很多种。以下是几种常见的牛腩家常做法： 1. 红烧牛腩：将牛腩切成块状，焯水后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入牛腩煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，焖煮30分钟至牛腩变软烂，汤汁浓稠即可。 2. 清炖牛腩：将牛腩切成块状，焯水后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入牛腩煸炒，加入适量的料酒、清水，焖煮20分钟至牛腩变软烂，加入盐调味即可。 3. 酱烤牛腩：将牛腩切成块状，用盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末腌制20分钟。烤箱预热至200°C，将腌制好的牛腩放入烤箱中，烤约25分钟，翻转一次，烤至牛腩表面金黄色即可。 4. 酸菜牛腩：将牛腩切成块状，焯水后捞出备用。酸菜洗净，切成块状备用。热锅凉油，加入酸菜爆香，加入牛腩煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、清水，焖煮20分钟至牛腩变软烂，加入盐调味即可。 以上是几种常见的牛腩家常做法，不同的家庭可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是红烧、清炖、酱烤还是酸菜，都是一道美味可口的家常菜。
