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丹虾球是一道非常受欢迎的粤菜菜肴，其外表精美，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。 ## 牡丹虾球的做法 ### 材料 - 虾：500克 - 鸡蛋：2个 - 淀粉：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 料酒：适量 - 葱姜：适量 - 红椒：适量 - 青椒：适量 ### 制作步骤 1. 虾去壳去头，洗净，切成小块，加入盐、糖、鸡精、料酒和葱姜拌匀腌制10分钟。 2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀。 3. 将腌制好的虾块放入鸡蛋液中拌匀，使其裹上鸡蛋液。 4. 将裹好鸡蛋液的虾块放入淀粉中拌匀，使淀粉均匀地覆盖在虾块上。 5. 热锅凉油，将虾球放入锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。 6. 青椒、红椒切丝备用。 7. 将炸好的虾球放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和葱姜翻炒几下。 8. 加入青椒、红椒丝翻炒几下，即可出锅。 ### 适合人群 牡丹虾球适合人群广泛，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者食用。 ### 禁忌 1. 虾含有较高的蛋白质和钙，因此，对于正在减肥或节食的人，应该适量食用，以免摄入过多的能量和蛋白质。 2. 虾中含有钾元素，因此，对于患有低血压或贫血的人，应该适量食用，以免加重症状。 3. 虾中含有镁元素，因此，对于患有心脑血管疾病或高血压的人，应该适量食用，以免加重症状。 牡丹虾球是一道美味可口的粤菜菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合广泛的人群食用。但是在食用时，也需要注意适量，以免摄入过多的能量和蛋白质。
