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1】牛蹄筋是一种优质的胶原蛋白，对于保持皮肤的弹性和健康具有重要意义。在粤菜中，牛蹄筋是一道常见的食材，以下是一份简单的粤菜教程，介绍如何制作牛蹄筋。 【2】首先，需要选择优质的牛蹄筋，选择颜色深、质地软、有弹性的牛蹄筋。将牛蹄筋清洗干净，然后用刀将筋络切开，注意不要切断肌肉组织。 【3】接着，需要焯水，将牛蹄筋放入开水中焯水，煮5分钟左右，直到变色。捞出后用清水冲洗干净备用。 【4】然后，需要准备好调味料，包括盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。将牛蹄筋放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。 【5】最后，需要准备好炒菜的锅，将牛蹄筋放入锅中翻炒，加入适量的水，炒至水分蒸发干。最后，加入一些鸡精调味，翻炒均匀即可。 这是一份简单的粤菜教程，制作牛蹄筋需要一些耐心和技巧，但是只要你掌握了正确的步骤，就可以制作出美味的牛蹄筋。
