粤
菜大全——牛肠的做法 【步骤一】准备材料 1. 牛肠：500克 2. 姜：适量 3. 蒜：适量 4. 料酒：适量 5. 生抽：适量 6. 盐：适量 7. 糖：适量 8. 鸡精：适量 9. 白胡椒粉：适量 10. 淀粉：适量 【步骤二】清洗牛肠 1. 将牛肠放入清水中，反复冲洗，去除表面的污渍和杂质，直到水变清。 2. 将牛肠切成小段，放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。 【步骤三】炒制牛肠 1. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。 2. 加入腌制好的牛肠，快速翻炒均匀。 3. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，直到牛肠熟透。 4. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 【步骤四】装盘 1. 将炒好的牛肠取出，装盘备用。 2. 加入适量的葱花点缀即可。 适合人群： 1. 适合消化系统不太好的人，尤其是老年人和小孩。 2. 适合夏天食用，清热解毒。 禁忌： 1. 牛肠易引发寄生虫感染，所以需要充分清洗和消毒。 2. 牛肠不宜过量食用，否则容易加重肠胃负担。 注意事项： 1. 炒制牛肠时，一定要快速翻炒均匀，避免牛肠炒糊。 2. 加入适量的水，可以使牛肠更加嫩滑。 3. 勾芡时要适量，避免过于稠厚。 粤菜大全——牛肠的做法 【步骤一】准备材料 1. 牛肠：500克 2. 姜：适量 3. 蒜：适量 4. 料酒：适量 5. 生抽：适量 6. 盐：适量 7. 糖：适量 8. 鸡精：适量 9. 白胡椒粉：适量 10. 淀粉：适量 【步骤二】清洗牛肠 1. 将牛肠放入清水中，反复冲洗，去除表面的污渍和杂质，直到水变清。 2. 将牛肠切成小段，放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。 【步骤三】炒制牛肠 1. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。 2. 加入腌制好的牛肠，快速翻炒均匀。 3. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，直到牛肠熟透。 4. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 【步骤四】装盘 1. 将炒好的牛肠取出，装盘备用。 2. 加入适量的葱花点缀即可。 适合人群： 1. 适合消化系统不太好的人，尤其是老年人和小孩。 2. 适合夏天食用，清热解毒。 禁忌： 1. 牛肠易引发寄生虫感染，所以需要充分清洗和消毒。 2. 牛肠不宜过量食用，否则容易加重肠胃负担。 注意事项： 1. 炒制牛肠时，一定要快速翻炒均匀，避免牛肠炒糊。 2. 加入适量的水，可以使牛肠更加嫩滑。 3. 勾芡时要适量，避免过于稠厚。
