牛
肉是粤菜中常见的食材之一，而牛百叶则是其中比较有名的部位之一。牛百叶可以用来制作多种菜肴，例如粤式烧腊、炒牛肉、炖汤等等。以下是一份简单的粤式牛百叶牛肉做法，供您参考。 材料： - 牛百叶200克 - 牛肉末100克 - 葱姜蒜适量 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 盐1/2茶匙 - 糖1/2茶匙 - 鸡精1/4茶匙 - 水淀粉适量 - 食用油适量 步骤： 1. 牛百叶洗净，用开水焯水后沥干备用。 2. 牛肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。 3. 葱姜蒜切末备用。 4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。 5. 加入牛肉末煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖炒匀。 6. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。 7. 加入牛百叶，继续煮5分钟，直到牛百叶变软。 8. 加入盐、鸡精调味，再加入适量的水淀粉勾芡。 9. 翻炒均匀后即可出锅。 注意事项： 1. 煮牛百叶时要掌握好火候，不要煮过头，否则牛百叶会变得硬邦邦。 2. 煮牛肉末时要掌握好火候，不要煮过头，否则牛肉末会变硬。 3. 在调味时，可以根据自己的口味适量增减调料的用量。 以上就是一份简单的粤式牛百叶牛肉做法，希望对您有所帮助。
