(一)食材准备
1. 虾：选择新鲜的大虾，去壳去头，洗净并剪去虾须和虾尾。
2. 鱼：选择新鲜的鱼，去鳞去骨，洗净并切成块状。
3. 蔬菜：选择新鲜的蔬菜，如生菜、胡萝卜、西兰花等，洗净并切成块状。
4. 调料：准备适量的葱姜蒜，切成末备用。另外，还要准备适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料。
(二)烹饪流程
1. 将虾和鱼块放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄色。
2. 将葱姜蒜末放入锅中，加入适量的调料，煸炒出香味。
3. 将蔬菜块放入锅中，加入适量的水，煮至蔬菜熟烂。
4. 最后，将煎好的虾和鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。
(三)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人。不过，由于虾和鱼的富含蛋白质，因此容易过敏的人应该避免食用。
(四)禁忌
1. 虾和鱼都富含蛋白质，因此如果同时食用过多，可能会导致消化不良、腹胀、腹泻等问题。
2. 虾和鱼都含较高的胆固醇，因此患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。
3. 虾和鱼的体内都含有一定的重金属，如果食用不当，可能会对健康产生不良影响。
(五)小贴士
1. 烹饪过程中要注意火候，避免过度烤煮，影响口感和营养成分。
2. 蔬菜可以根据个人口味和喜好随意搭配，如可以加入豆腐、蘑菇、西兰花等。
3. 调料的用量要适量，避免过咸或过甜，影响口感和健康。
