粤
菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。家常菜是粤菜中的重要组成部分，不仅口味鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。本文将介绍粤菜家常菜的制作方法，包括菜名、食材、步骤和调味等。 【1】菜名：鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的粤菜家常菜，以肉丝为主料，再加入葱姜蒜、辣椒、酱油、醋等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐。 食材： - 猪里脊肉 200克 - 葱姜蒜适量 - 辣椒2个 - 酱油适量 - 醋适量 - 盐、糖适量 - 淀粉适量 步骤： 1. 将猪里脊肉切成丝，加入适量的盐、淀粉和油搅拌均匀，腌制15分钟左右。 2. 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。 3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。 4. 加入适量的酱油、糖和醋翻炒均匀，最后加入辣椒碎炒匀即可。 【2】菜名：宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道经典的粤菜家常菜，以鸡肉为主料，再加入花生米、干辣椒、葱姜蒜等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐。 食材： - 鸡胸肉 200克 - 花生米适量 - 干辣椒适量 - 葱姜蒜适量 - 酱油适量 - 醋适量 - 糖适量 步骤： 1. 将鸡胸肉切成小块，加入适量的盐、淀粉和油搅拌均匀，腌制15分钟左右。 2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用。 3. 在热锅凉油中加入适量的花生米煸炒出香味，再加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。 4. 加入适量的干辣椒、葱姜蒜和酱油、醋、糖翻炒均匀，最后炒匀即可。 【3】菜名：红烧肉 红烧肉是一道经典的粤菜家常菜，以猪肉为主料，再加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐。 食材： - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 八角2个 - 桂皮1小块 - 酱油适量 - 冰糖适量 - 盐适量 步骤： 1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，加入适量的盐、淀粉和油搅拌均匀，腌制15分钟左右。 2. 在热锅凉油中加入适量的葱姜蒜煸炒出香味，再加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。 3. 加入适量的八角、桂皮和酱油翻炒均匀，再加入冰糖翻炒均匀，最后加入适量的水，焖煮20分钟左右。 4. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 【4】菜名：白切鸡 白切鸡是一道粤菜家常菜，以鸡肉为主料，再加入葱、姜等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。 食材： - 鸡胸肉 200克 - 葱适量 - 姜适量 - 酱油适量 - 糖适量 步骤： 1. 将鸡胸肉切成小块，加入适量的盐、淀粉和油搅拌均匀，腌制15分钟左右。 2. 葱和姜切成葱花和姜片备用。 3. 在热锅凉油中加入适量的鸡肉块煸炒至变色，加入葱花和姜片煸炒出香味，再加入酱油、糖翻炒均匀，最后炒匀即可。
