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【菜谱名称】粤菜教程：甲鱼的做法 2. 【材料】 - 1只 甲鱼(约500克) - 1只 鸡脚 - 1只 鸡翅膀 - 1块 姜 - 1块 蒜 - 1根 葱 - 1杯 料酒 - 1汤匙 生抽 - 1汤匙 老抽 - 1汤匙 白糖 - 1汤匙 鸡精 - 适量 盐 - 适量 油 3. 【制作过程】 1. 将 甲鱼 清洗干净，去掉内脏和头，用刀在背部切开一道口子。 2. 将 甲鱼 放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。 3. 将 鸡脚 和 鸡翅膀 清洗干净，也用开水焯水，捞出备用。 4. 热锅凉油，放入 葱姜蒜爆香，加入 料酒、生抽、老抽、白糖 煸炒。 5. 加入 甲鱼 ，加入适量的清水，煮至 甲鱼 软烂。 6. 加入 鸡脚 和 鸡翅膀 ，继续煮至入味。 7. 加入适量的 鸡精 调味，翻炒均匀。 8. 最后收汁，让 甲鱼 和 鸡脚 都裹上浓郁的酱汁即可。 4. 【适合人群】 适合所有人食用，特别是老年人、小孩和孕妇。 5. 【禁忌】 1. 甲壳类动物体内含有一定的毒素，如果食用不当，可能会对健康产生不良影响。 2. 孕妇、产后妇女和患有某些疾病的人应慎重食用。 6. 【注意事项】 1. 煮 甲鱼 时，水要适量，不要加太多水，否则 甲鱼 会太软烂。 2. 煮 甲鱼 时，可以加入一些 红枣、姜片 等食材，以增强其营养价值。 3. 烹制时应注意火候，不要煮得太久，否则 甲鱼 口感会不好。 7. 【总结】 粤菜教程：甲鱼的做法是一道美味又营养的粤菜菜谱，适合所有人食用，特别是老年人、小孩和孕妇。同时，烹制时应注意火候和食材的搭配，让 甲鱼 的口感更加鲜美。
