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粤菜大全集——介绍特色菜 粤菜是中国传统八大菜系之一，以广东省的烹饪技术为基础，具有鲜明的地方特色和独特的口味风格。粤菜的菜品种类繁多，包括海鲜、肉类、禽类、蔬菜等多个类别，其中一些特色菜更是享誉全球。 下面我们将介绍粤菜中的一道经典特色菜——鱼香肉丝。 2. 制作流程 材料： - 瘦猪肉(切丝):200克 - 胡萝卜(切丝):1根 - 木耳(切丝)：适量 - 青红椒(切丝)：适量 - 葱姜蒜(切末)：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 醋：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟； 2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色； 3. 加入葱姜蒜末、胡萝卜丝、青红椒丝、木耳丝翻炒； 4. 加入生抽、糖、醋翻炒； 5. 加入适量的水，焖煮5分钟； 6. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 3. 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用。猪肉富含蛋白质，有利于增强体力和免疫力；胡萝卜和青红椒等蔬菜富含维生素和纤维素，有利于身体健康；木耳和葱姜蒜等调料则具有调味的作用，使菜肴更加美味。 但是，需要注意的是，对于有血液疾病、消化系统疾病的人来说，尽量减少食用肉类，特别是瘦肉。同时，由于这道菜中加入了淀粉勾芡，所以孕妇、老年人、儿童等人群应该适量食用，以避免消化不良等问题。 4. 禁忌 1. 孕妇和脾胃虚弱的人应该避免食用这道菜。 2. 这道菜中加入了淀粉，所以消化系统较弱、容易胃胀的人应该适量食用。 3. 这道菜中加入了葱姜蒜等调料，所以有些人可能会对某些调料过敏，应该避免食用。 5. 总结 粤菜作为中国传统八大菜系之一，具有鲜明的地方特色和独特的口味风格。鱼香肉丝是一道经典的粤菜特色菜品，适合各个年龄段的人群食用，但孕妇、脾胃虚弱的人应该避免食用。
