粤
菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。今天，我们将介绍一道经典的粤菜——瘦肉煮汤。 【食材】 - 瘦肉 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 【制作步骤】 1. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。 2. 鸡蛋打散备用。 3. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，加入腌制好的瘦肉块，焯水至变色。 4. 捞出煮好的瘦肉块，沥干水分备用。 5. 锅中加入少量油，放入鸡蛋液煎炒至成型，取出备用。 6. 锅中留少量油，加入煮好的瘦肉块，煸炒至表面微黄。 7. 加入适量清水，烧开后转小火煮 10 分钟。 8. 加入煎炒好的鸡蛋，继续煮 5 分钟。 9. 最后加入适量的生抽、盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和维生素，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。 【禁忌】 1. 感冒、发烧、腹泻等情况不宜食用。 2. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用，以免增加体内的胆固醇和负担。 【总结】 瘦肉煮汤是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜。它富含蛋白质和维生素，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素和矿物质，可以提高营养价值。但需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用，以免增加体内的胆固醇和负担。
