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制作流程 将甲鱼、鸡、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水等食材准备好。将甲鱼用清水泡软，洗净备用。将鸡洗净，切成小块备用。 2. 烹饪步骤 将甲鱼放入锅中，加入清水，煮至变软，捞出备用。将鸡放入锅中，加入清水，煮至八成熟，捞出备用。 3. 搭配食材 将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒出香味。将煮熟的甲鱼和鸡放入锅中，加入适量的盐、鸡精，煸炒均匀。 4. 调味后果 加入适量的清水，放入姜片和葱段，煮沸后调小火慢炖1-2小时，直至汤汁浓稠。 5. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 6. 禁忌 孕妇、月经期间的女性和患有海鲜过敏的人不宜多吃。同时，肝病患者、心血管疾病患者、肠胃病患者也应注意食用安全。 7. 小贴士 在烹饪过程中，应注意火候和时间的控制，以免食材烧焦或煮不烂。同时，在调味时，应根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料。 8. 成品展示 将炒好的菜肴装盘，即可享用。 以上就是甲鱼鸡煲的做法粤菜窍门的详细制作步骤，希望对您有所帮助。
