煲
粤菜猪手的做法大全窍门 1. 材料准备 煲粤菜猪手是一道传统的粤菜美食，需要准备猪手、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。如果使用激素猪手，建议选择肉质更健康的猪手。 2. 清洗猪手 将猪手放入清水中，加入适量的盐、料酒和生姜片，反复清洗几次，直到水变清。 3. 焯水 将清洗干净的猪手放入锅中，加入适量的水，煮沸后焯水30分钟，直到猪手变色。 4. 切成小块 将焯水后的猪手切成小块，备用。 2. 制作酱料 将生抽、老抽、糖、料酒和适量清水混合在一起，搅拌均匀。将酱料倒入碗中，加入适量的葱姜蒜末，拌匀。 3. 腌制猪手 将切好的猪手块放入酱料中腌制20分钟。 4. 爆香葱姜蒜 将葱姜蒜爆香，加入酱料和猪手块，翻炒均匀。 5. 炖煮猪手 将猪手块和酱料一起放入锅中，加入适量的清水，炖煮1小时，直到猪手变软烂。 6. 调味 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料，调整味道。 适合人群： 煲粤菜猪手适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和女性。 禁忌： 1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃猪手。 2. 使用激素猪手的人，建议选择肉质更健康的猪手。 3. 患有口腔疾病和肠胃疾病的人不宜多吃猪手。 制作流程： 1. 材料准备 - 猪手 - 姜 - 葱 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 盐 - 糖 2. 清洗猪手 - 将猪手放入清水中，加入适量的盐、料酒和生姜片，反复清洗几次，直到水变清。 3. 焯水 - 将清洗干净的猪手放入锅中，加入适量的水，煮沸后焯水30分钟，直到猪手变色。 4. 切成小块 - 将焯水后的猪手切成小块，备用。 5. 制作酱料 - 将生抽、老抽、糖、料酒和适量清水混合在一起，搅拌均匀。 6. 腌制猪手 - 将切好的猪手块放入酱料中腌制20分钟。 7. 爆香葱姜蒜 - 将葱姜蒜爆香，加入酱料和猪手块，翻炒均匀。 8. 炖煮猪手 - 将猪手块和酱料一起放入锅中，加入适量的清水，炖煮1小时，直到猪手变软烂。 9. 调味 - 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料，调整味道。
