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田螺焖鸡】详细菜谱 【h2】田螺焖鸡是一道经典的粤菜，以鲜美的田螺和嫩滑的鸡肉为主要食材，配以独特的调料和烹饪技巧，呈现出一道色香味俱佳的菜肴。 【h2】制作过程： 材料： - 田螺 500 克 - 鸡胸肉 200 克 - 姜 20 克 - 蒜 20 克 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 植物油 适量 - 葱花 适量 步骤： 1. 田螺用清水反复冲洗，直至水变清。 2. 鸡胸肉洗净，切成小块。 3. 姜和蒜切成末，备用。 4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。 5. 加入田螺煸炒，煮至田螺变软。 6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，焖煮10分钟。 8. 加入鸡胸肉，继续焖煮15分钟，直到鸡肉熟透。 9. 最后，加入适量的葱花，翻炒均匀即可。 【h2】适合人群： 田螺焖鸡是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。 【h2】禁忌： 1. 田螺性凉，易堕胎，因此孕妇和女性经期前后不宜过多食用。 2. 田螺内含有寄生虫，因此未经过充分烹饪处理的田螺不应食用。 3. 田螺味酸，酸性食物与碱性食物搭配不当可能会引起消化不良，因此不应同时食用过多田螺和碱性食物。 【h2】总结： 田螺焖鸡是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜，通过独特的调料和烹饪技巧，将田螺和鸡肉的鲜美味道完美地融合在一起。无论是孕妇、儿童还是老年人，都可以适量食用这道菜，享受美食的同时保持健康的饮食习惯。
