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炒空心菜粤菜做法大全 (1)制作流程 材料： - 生炒空心菜 200 克 - 蒜末 2 瓣 - 姜末 1 小勺 - 生抽 1 小勺 - 盐 1 小勺 - 糖 1 小勺 - 鸡精 1 小勺 - 食用油 适量 制作步骤： 1. 空心菜洗净，切成约 2 厘米长的段。 2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 3. 加入切好的空心菜，煸炒至变软。 4. 加入生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒。 5. 炒至空心菜熟透，起锅前撒上一些葱花即可。 (2)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。空心菜富含维生素 C、纤维素和多种营养素，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，提高免疫力，还能降低血脂和胆固醇。 (3)禁忌 空心菜虽然营养丰富，但也存在一些禁忌。首先，空心菜不宜与柿子同时食用，因为柿子中含有大量的鞣酸，会影响空心菜中营养素的吸收。其次，空心菜忌与牛肉、辣椒、芋头同时食用，这些食物与空心菜中的维生素C反应，会导致营养素的浪费。 (4)小贴士 在炒空心菜时，要耐心翻炒，避免炒糊。如果喜欢口感更嫩，可以先将空心菜焯水，然后再炒。最后，在起锅前撒上一些葱花，可以让空心菜的外观更漂亮，口感更清爽。
