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炒猪肚是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富，下面我来介绍一下它的详细制作步骤。 【材料】 - 猪肚 1个 - 姜 2片 - 大葱 1根 - 蒜 3瓣 - 青红椒各半个 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 生粉 适量 - 葱花 适量 【制作步骤】 1. 猪肚洗净切成小块，用开水焯水后沥干备用。 2. 姜、大葱、蒜切成末，青红椒切成小块备用。 3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入猪肚煸炒至变色。 4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。 5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 6. 加入青红椒块，继续炖煮5分钟，收汁即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。猪肚富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。 【禁忌】 1. 猪肚胆固醇含量较高，患有高血压、高血脂等疾病的人应适量食用。 2. 猪肚容易变质，如果保存不当或烹饪不当，可能会导致食物中毒，因此需要特别注意卫生。 3. 青红椒中含有多种维生素和抗氧化物质，过量食用可能会引起消化不良。 【总结】 生炒猪肚是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜，适合各个年龄段的人群食用。制作步骤简单，口感鲜美，营养丰富，但需要注意卫生和食用安全。
