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抽炒虾仁是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。 ## 制作步骤 ### 材料 - 虾仁 500 克 - 生抽 20 毫升 - 姜 1 片 - 蒜 1 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 植物油 适量 - 葱花 适量 ### 第一步：处理虾仁 1. 虾仁洗净，用料酒和盐腌制 10 分钟。 2. 虾仁去头去壳，切成小段。 ### 第二步：烹饪 1. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 2. 加入腌制好的虾仁煸炒至变色。 3. 加入生抽、白糖和盐，继续翻炒 2 分钟。 4. 加入葱花，翻炒 1 分钟即可出锅。 ### 第三步：调味 1. 炒虾仁时，加入少量的盐可以使其更加鲜美。 2. 生抽和白糖都有甜味，可以平衡虾仁的咸味。 ## 适合人群 - 虾仁适合人群广泛，尤其适合小孩子和老年人食用。 - 虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压。 - 虾仁肉质细嫩，容易消化，适合消化系统较弱的人群食用。 ## 禁忌 1. 虾仁属于海鲜，易过敏的人群应当避免食用。 2. 虾仁属于高胆固醇食物，血脂较高的人群应当减少食用。 3. 孕妇和哺乳期妇女应当避免食用虾仁，以免引起消化不良。
