猪
里脊肉是粤菜中常见的食材之一，制作粤菜猪里脊肉的方法也有很多种。以下是几种常见的猪里脊肉粤菜做法及其窍门。 窍门一：选用新鲜的猪里脊肉 制作好的猪里脊肉口感鲜嫩，所以选用新鲜的猪里脊肉非常重要。在采购时，应该选择肉质鲜嫩、无异味、表面有光泽的新鲜猪肉。 窍门二：切片 将猪里脊肉切成薄片，厚度约为0.5厘米左右。在切片时，应该用刀背轻轻敲打猪里脊肉，使其肉质更加松弛，这样可以使切片更加均匀，口感更佳。 窍门三：腌制 将切好的猪里脊肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀腌制20分钟左右。腌制时间不宜过长，否则会影响猪里脊肉的口感。 窍门四：烤制 将腌制好的猪里脊肉放入烤盘中，加入适量的油，放入预热好的烤箱中烤制20分钟左右。在烤制过程中，可以翻转猪里脊肉，让其两面都均匀受热。 窍门五：煎炸 将烤制好的猪里脊肉取出，加入适量的油，煎至两面金黄色即可。在煎炸时，应该掌握好火候，不要过度加热，否则会影响猪里脊肉的口感。 猪里脊肉是粤菜中常见的食材之一，制作粤菜猪里脊肉的方法有很多种。以上是几种常见的猪里脊肉粤菜做法及其窍门，希望对您有所帮助。
