猪
蹄是粤菜中一道非常有名的肉类菜肴，下面是一份简单又美味的粤菜猪蹄菜谱，供您参考。 ## 粤菜猪蹄的做法 ### 材料 - 猪蹄2个 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 水适量 ### 制作流程 1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫，捞出备用。 2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。 3. 加入猪蹄煸炒，煸炒至猪蹄表面微黄。 4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。 5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入八角、桂皮，大火烧开。 7. 转小火炖煮1小时左右，直到猪蹄软烂。 8. 加入适量的盐、鸡精调味，继续炖煮5分钟左右。 9. 收汁，让猪蹄表面均匀裹上浓郁的酱汁即可。 ### 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和女性。猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜、增强皮肤弹性和韧性。 ### 禁忌 由于猪蹄中含有较高的脂肪和胆固醇，所以高胆固醇的人群和患有心血管疾病的人群应该谨慎食用。同时，猪蹄也不适合与柿子同时食用，以免引起消化不良。 以上就是粤菜猪蹄的做法详细介绍，希望您能够喜欢这道美食。
