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腿鱼粤菜做法教程 狗腿鱼是一种常见的淡水鱼，在粤菜中有着广泛的应用。以下是一份狗腿鱼粤菜做法教程，供您参考。 步骤一：选购狗腿鱼 选择狗腿鱼时，要选择体型较大、肉质鲜美、鳞片完整无损的新鲜鱼。同时，要确保鱼身没有创伤或腐烂等情况。 步骤二：清洗狗腿鱼 将狗腿鱼放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。然后，将鱼身内外的水分擦干。 步骤三：切片和处理鱼骨 将狗腿鱼的鱼肉切成薄片，备用。将狗腿鱼的鱼骨切成小块，备用。 步骤四：烹饪狗腿鱼 1. 将切好的狗腿鱼肉放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸。 2. 煮沸后，调至中小火，继续煮10-15分钟，直到鱼肉熟透。 3. 将煮好的狗腿鱼肉捞出，沥干水分，备用。 4. 将狗腿鱼的鱼骨放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸。 5. 煮沸后，调至中小火，继续煮10-15分钟，直到鱼骨变软烂。 6. 将煮好的鱼骨捞出，沥干水分，备用。 步骤五：调味 1. 将狗腿鱼的鱼肉和鱼骨放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀。 2. 加入适量的清水，将调味料烧开。 3. 将调味料盛出，放入碗中。 步骤六：装盘 将炒好的狗腿鱼肉和鱼骨放入碗中，加入适量的葱花和香菜，即可装盘。 以上就是狗腿鱼粤菜做法教程的全部内容。希望这份教程能够帮助到您，让您能够制作出美味的狗腿鱼粤菜。
