猪
板肉做法粤菜教学 (一)制作流程 1. 选料：选用猪里脊肉，切成约 2.5 厘米见方的块。 2. 腌制：将切好的猪板肉块放入大碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、生姜片、葱段等调料，搅拌均匀腌制 20 分钟。 3. 烹饪：将腌制好的猪板肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。 4. 调味：将煎好的猪板肉块放入锅中，加入适量的清水，加入盐、糖、酱油、鸡精等调料，煮至汤汁收干。 5. 装盘：将煮好的猪板肉块切成小块，装盘后撒上葱花、香菜等配菜即可。 (二)适合人群 猪板肉是一道营养丰富的食品，适合所有人群食用。特别是老年人、儿童、孕妇和素食者，食用猪板肉有助于增强身体免疫力，促进生长发育。 但是，由于猪板肉中含有较高的脂肪和胆固醇，因此，患有高血压、高血脂等疾病的人群应当适量食用，以免增加身体负担。 (三)禁忌 1. 感冒、发热、腹泻等症状的患者应当避免食用猪板肉，以免加重症状。 2. 孕妇应当避免食用猪板肉，因为猪板肉中含有较高的激素，可能会对胎儿的生长和健康产生不良影响。 3. 老年人和儿童应当避免食用过多猪板肉，因为猪板肉中含有较高的脂肪和胆固醇，可能会增加身体负担。 猪板肉是一道营养丰富的食品，但食用时也需要注意禁忌，以保证身体健康。 (四)总结 猪板肉是一道美味的粤菜，制作简单，营养丰富。但需要注意的是，孕妇、老年人和儿童应当避免食用过多猪板肉，患有疾病的人群应当适量食用。在食用时，还应当注意烹饪方法，避免营养成分流失。
