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题词：猪肉家常菜，粤菜，制作流程，适合人群，禁忌 1. 猪肉家常菜，粤菜 粤菜是中国传统八大菜系之一，以清淡鲜美、营养丰富著称。在粤菜中，猪肉是常见的食材之一，有很多不同的烹饪方式，如红烧肉、糖醋排骨、猪肉炖汤等。今天，我们将介绍一道经典的猪肉家常菜——红烧肉。 2. 红烧肉的做法 红烧肉是一道非常经典的粤菜，制作过程比较简单。以下是一份简单的红烧肉做法： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤： 1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味； 3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄； 4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； 5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软，汁液浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。 禁忌： 1. 红烧肉的火候很重要，如果过旺会导致肉过于油腻，如果过慢会导致肉过于干燥。 2. 红烧肉的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应该适量食用。 3. 红烧肉中的糖色是这道菜的关键，如果糖色炒不好，会影响口感和营养价值。 3. 红烧肉的汤汁较多，所以应该控制食用量，以免浪费。 4. 红烧肉的肉质比较肥，所以应该搭配清淡的蔬菜一起食用，以免过于油腻。
