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色蒸菜粤菜的做法 【步骤一】准备食材 1. 鸡肉(约500克) 2. 虾(约50克) 3. 鲍鱼(约2个) 4. 蘑菇(约200克) 5. 大葱(约1根) 6. 姜(约1块) 7. 蒜(约3瓣) 8. 生抽(约2汤匙) 9. 料酒(约1汤匙) 10. 盐(约1/2茶匙) 11. 糖(约1/4茶匙) 12. 鸡精(约1/8茶匙) 13. 淀粉(约2汤匙) 14. 食用油(约2汤匙) 【步骤二】处理食材 1. 鸡肉洗净，去筋膜，切成小块，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制30分钟。 2. 虾去壳去头，洗净，切成小块。 3. 鲍鱼去壳，洗净，切成小块。 4. 蘑菇洗净，切成小块。 5. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。 【步骤三】烹饪蒸菜 1. 将腌制好的鸡肉和虾放入蒸锅中，蒸约15分钟，取出备用。 2. 将蘑菇和鲍鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟，取出备用。 3. 在锅中热油，放入葱花、姜片、蒜末爆香。 4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，炒匀。 5. 将炒好的酱汁倒入蒸好的鸡肉、虾、蘑菇和鲍鱼中，拌匀。 【步骤四】完成菜品 将蒸好的鸡肉、虾、蘑菇和鲍鱼摆放在盘中，淋上炒好的酱汁，即可食用。 适合人群： 1. 鸡肉适合低脂肪、高蛋白的健康饮食。 2. 虾、鲍鱼、蘑菇等海鲜类食材富含优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于健康。 禁忌： 1. 鸡肉腌制时，应该尽可能去除筋膜，以免影响口感。 2. 虾、鲍鱼、蘑菇等海鲜类食材，在烹饪前应该洗净，以免出现腥味。 3. 食用蒸菜时，应该避免直接食用蒸锅中的水，以免出现食物中毒。
