牛
肉炒菌菇粤菜的做法详细介绍如下： 【1】制作流程 1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟； 2. 蘑菇洗净切成小块，备用； 3. 葱姜蒜切末备用； 4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香； 5. 放入牛肉煸炒至变色； 6. 加入蘑菇、盐、胡椒粉、鸡精、糖翻炒均匀； 7. 最后加入香菜段炒匀即可。 【2】适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。蘑菇富含膳食纤维和维生素，有助于提高身体免疫力；牛肉富含蛋白质，有助于增强肌肉力量。 【3】禁忌 1. 牛肉属于高蛋白、高脂肪食品，容易引起消化不良，特别是老年人和素食者更要注意； 2. 蘑菇中含有嘌呤，过量食用会增加尿酸含量，对痛风患者不利； 3. 香菜中含有挥发油和刺激性成分，过量食用可能会引起不适。 【4】小贴士 1. 腌制牛肉时，可以加入一些酱油和糖调味，使其更加鲜美； 2. 炒蘑菇时，不要炒太久，以免影响口感； 3. 香菜段可以提前焯水一下，去除刺激性成分。
