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爆炒五花肉粤菜做法】 1. 【材料】 - 五花肉 500 克 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 青红椒各半个 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 植物油 适量 2. 【步骤】 1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。 2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的五花肉煸炒至变色。 3. 加入青红椒翻炒几下，加入足够的水，水量以刚好没过肉片为宜。 4. 加入鸡精和少量盐，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠。 3. 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其适合五花肉的爱好者。 4. 【禁忌】 - 如果你对五花肉过敏，或者患有消化系统疾病，应避免食用。 - 这道菜需要足够的火候，如果火太小，肉会煮不烂，口感会差。 - 如果你对辣味过敏或者不喜欢，可以省略辣椒。 5. 【总结】 爆炒五花肉是一道美味的粤菜。肉质鲜嫩多汁，入口即化。配合青红椒的酸甜口感，让这道菜更加美味可口。制作过程中需要注意火候和时间，以确保肉煮得烂熟，口感鲜美。这道菜适合所有人食用，尤其适合五花肉的爱好者。
