煮
牛肉片是粤菜中常见的一道菜肴，其做法简单易学，下面我们来详细分享一下。 【步骤】 1. 准备牛肉片，将牛肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。 2. 准备调味料，将葱姜蒜切成末，辣椒切碎，酱油、糖、醋、盐、鸡精备用。 3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒，等到牛肉片变色后捞出备用。 4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、辣椒碎煸炒，再加入酱油、糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀。 5. 将炒好的牛肉片放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让牛肉片更加入味。 6. 最后加入适量的盐调味即可。 【技巧】 1. 腌制牛肉片的时间不宜过长，否则会影响口感。 2. 炒牛肉片时不宜过多油，以免过于油腻。 3. 煮牛肉片时加入调味料的顺序很重要，应该先加入适量的盐，等盐溶解后再加入其他调味料。 以上就是煮牛肉片的做法粤菜，希望您能够喜欢这道菜肴。
