爆
炒五花肉是粤菜中一道经典的菜肴，以五花肉为主料，配以蒜、姜、辣椒等调料，烹饪出来的五花肉肉质鲜嫩，口感香醇。以下是爆炒五花肉的做法： 材料： - 五花肉 500 克 - 蒜 2 瓣 - 姜 1 块 - 辣椒 2 个 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤： 1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。 2. 蒜、姜切末备用。 3. 辣椒切丝备用。 4. 热锅凉油，油热后加入腌制好的五花肉，煎至两面金黄。 5. 加入蒜末、姜末，煸炒出香味。 6. 加入辣椒丝，继续翻炒 2-3 分钟。 7. 加入适量的水，水量刚好没过五花肉。 8. 加入鸡精，继续煮 5-10 分钟，直到汤汁浓稠。 9. 最后，翻炒均匀即可。 爆炒五花肉是一道美味可口的粤菜，不仅口感香醇，而且营养价值也很高。希望您能够喜欢这道菜肴。
