爆
炒鹅肠是粤菜中的经典菜肴之一，其口感鲜美，营养价值丰富。以下是爆炒鹅肠的粤菜做法： 材料： - 鹅肠 500 克 - 辣椒 2 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 做法： 1. 将鹅肠洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。 2. 辣椒切段，葱姜蒜切末备用。 3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。 4. 加入辣椒段煸炒至变色。 5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。 6. 加入焯水后的鹅肠，快速翻炒，直到鹅肠熟透。 7. 加入适量食用油，翻炒均匀即可出锅。 爆炒鹅肠是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜经典菜肴。通过焯水和快速翻炒，使得鹅肠口感更加嫩滑，辣椒和葱姜蒜的香气也为这道菜增添了不少口味。根据个人口味的不同，可以适量添加或减少调料的用量。
