白
切猪肝是广东菜系中的一道经典菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是白切猪肝的粤菜做法： 材料： - 猪肝 1 只 - 姜 1 块 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1/2 汤匙 - 盐 1/4 茶匙 - 白胡椒粉 1/8 茶匙 - 植物油适量 步骤： 1. 猪肝去筋膜，切成小块，放入碗中，加入料酒和生抽拌匀，腌制 10 分钟。 2. 姜和葱切成末，备用。 3. 锅中倒入适量植物油，加热至八成热，放入腌制好的猪肝煸炒至变色。 4. 加入姜末和葱末，煸炒均匀。 5. 加入白糖、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。 6. 最后倒入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟，直到猪肝熟透，汤汁浓稠即可。 温馨提示： 1. 炒猪肝时，要热锅凉油，以免猪肝炒糊。 2. 煮猪肝时，要加入足够的清水，以免猪肝过熟。 3. 白胡椒粉有去腥调味的作用，所以一定要加入。 以上就是白切猪肝粤菜的做法，希望您喜欢。
