瘦
肉炒豌豆角是一道传统的粤菜，其做法相对繁琐，但也有一些窍门可以遵循。以下是一些常见的做法和窍门： 窍门1：预处理食材 在炒豌豆角之前，需要将瘦肉切成均匀的小块，并用水清洗干净。如果使用猪肉，需要将其切成小块，以便在炒制时更容易熟透。 窍门2：选择合适的调料 炒豌豆角的调料非常重要。你可以选择生抽、老抽、料酒、盐、糖等多种调料，根据自己的口味进行搭配。 窍门3：热锅冷油 炒豌豆角需要热锅冷油，这样可以使豌豆角炒熟而不糊。在炒菜的过程中，不要频繁翻动，否则容易糊锅。 窍门4：火候要适中 炒豌豆角的火候要适中，不能太大，也不能太小。太大容易糊锅，太小则口感不好。 瘦肉炒豌豆角是一道简单但美味的粤菜，制作起来相对繁琐，但遵循一些窍门和步骤，可以使制作出的菜肴更加美味。
