瘦肉粤菜做法窍门教程(广东瘦肉的做法)

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肉粤菜做法窍门教程 1. 选择瘦肉部位：选用猪里脊肉或者猪五花肉。这些部位肉质鲜嫩，容易入味。 2. 腌制入味：将瘦肉切成大小均匀的薄片，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。 3. 煎炸烹饪：将腌制好的瘦肉片放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀后，加入煎好的瘦肉片，快速翻炒几下即可。 4. 调味装盘：将炒好的瘦肉片装盘，撒上葱花和香菜点缀即可。 以上就是瘦肉粤菜的做法窍门教程，希望对您有所帮助。